Gute Proteine, böse Kohlenhydrate: Ernährungstrends auf dem Prüfstand

Entdecken Sie das Potenzial der Ernährung und die Rolle des Zusammenspiels von Inhaltsstoffen, die in unserer Nahrung in erstaunlich grosser Zahl enthalten sind. Dabei steht ein ganzheitliches Verständnis für eine gesundheitsförderliche Ernährung im Zentrum. Welche Trends kann ich getrost ignorieren, welche Aspekte sollte ich mir aber durchaus zu Herzen nehmen? Welche kulturübergreifenden Grundsätze gibt es? Wir ergründen eine Vielzahl an Nährstoffen (Proteine, Vitamine, Ballaststoffe usw.) und deren Bedeutung für unseren Körper. Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich für Ernährungswissenschaften interessieren. Bringen Sie gerne Ihre Fragen mit!