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Brot backen aus vollem Korn

Kurs-Nr.
K 320 3020
Kurspreis
CHF 93.00, inkl. Brot-Degustation & Sauerteig
Kursleitung
Theo Stoll, Bäckermeister, Konditor
Teilnehmende
max. 12

Mahlen, kneten, wirken und ausformen: In diesem Kurs dreht sich alles um das volle Korn. Wir durchlaufen die komplette Herstellung eines Vollwertbrotes sowie eines Vollwertmürbeteiges. Wir mahlen das Korn, stellen einen Sauerteig her und lernen die Geheimnisse der Teigführung kennen. Weitere Themen sind die Fermentierung von Weizen und Dinkel sowie der Umgang mit Brotsaaten.

Bitte mitbringen: Schürze und Geschirrtuch und verschliessbare Dosen für Sauerteig (ca. 200ml) und evtl. Brot/-teig (500g) zum nach Hause nehmen.

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